マレーシアでムルックのカリカリ食感を楽しむ 🌀

マレーシアに来たばかりなら、地元のお菓子を知ることは欠かせません。特にディーパヴァリのようなお祭りの時期には、ムルックというお菓子に出会うことが多いでしょう。カリッとした食感で香ばしいこの渦巻きスナックは、おいしいだけでなく、文化的な意味もたっぷりです。では、ムルックとはどんなものなのか、早速ご紹介します。

ムルックとは？

ムルック（またはmurukuと表記されることもあります）は、インド料理にルーツを持つ人気のスナックで、主に米粉とウラドダル（黒グラム）から作られます。これらの粉にクミンやゴマなどのスパイスが加わり、ムルック特有のカリカリとした食感と風味が生まれます。生地はらせん状にねじったり、スティック状に成形したりして、黄金色になるまで揚げられます。その結果、スパイスがほんのり効いた、香ばしくサクサクしたスナックが出来上がります。

マレーシアでは、ムルックはあらゆる背景を持つ人々に親しまれています。お祭りや家族の集まりでシェアされるだけでなく、日常のスナックとしても楽しまれています。マレーシアのインド系コミュニティと深く結びついているものの、すでにマレーシア全体で愛されるお菓子となっています。

ムルックの種類

ムルックは種類が豊富で、それぞれに異なる食感や味わいが楽しめます。軽くてサクサクしたものや、厚めで食べ応えのあるものなど、バリエーションが豊かです。いくつか人気の種類をご紹介します。

• 伝統的なムルック：最も基本的なバージョンで、らせん状やスティック状のものが一般的。シンプルな味わいで、紅茶やコーヒーと相性抜群です。

• スパイシー・ムルック：辛いものが好きな方には、チリパウダーや胡椒が加えられたスパイシー・ムルックがおすすめです。

• バター・ムルック：口当たりが柔らかく、バターの風味が加わったタイプ。繊細な食感で少しリッチな味わいが特徴です。

  
  

それぞれの種類を試してみるのも楽しみのひとつです。スパイシーなものからバター風味のものまで、好みに合ったムルックがきっと見つかるでしょう。

マレーシアでムルックを手に入れる場所

マレーシアではムルックは広く販売されているため、簡単に手に入ります。インド系の食料品店や地元の市場、スーパーマーケットなどで手軽に購入可能です。ディーパヴァリの時期になると、伝統的なレシピで作られた手作りのムルックを売る屋台が街に並びます。

本場の味を楽しみたい方には、クアラルンプールのブリックフィールズやペナンのジョージタウンなど、リトルインディアのエリアに足を運ぶのがおすすめです。ここでは、新鮮なムルックが手作りで提供されており、本格的な味を楽しめます。また、オンラインで自家製ムルックを販売している家庭もありますので、地元のビジネスを応援したい方には良い選択肢です。

ムルックが単なるお菓子ではない理由

ムルックは、ただの美味しいお菓子ではなく、伝統やコミュニティとのつながりを表す存在です。多くのマレーシアのインド人家庭では、ムルック作りは家族のイベントとして行われています。祖父母から親、子供たちまで、家族全員が集まり、生地を混ぜ、形を整え、大量に揚げるプロセスを共有します。この作業には時間と協力が必要で、スナック作りが一つの行事になるのです。駐在員や新しい住民にとって、ムルックを楽しむことは、マレーシア文化の温かさとおもてなしを体験するシンプルで意味深い方法です。

今度、お店やイベントでムルックを見かけたら、ぜひ一つ手に取ってみてください。そのカリカリとした食感を味わいながら、一口一口に込められた伝統や家族の物語に思いを馳せてみてください。マレーシアのお菓子をもっと知りたい方は、マレーシアンリンクがその旅をサポートします。

マレーシアのお菓子にはそれぞれ物語があり、ムルックには伝統、コミュニティ、分かち合いの喜びが詰まっています。どうぞお楽しみください！

📷: ダヴィナ