ウラムの発見: マレーシアの人気青菜 🥗

マレーシアでは、ウラムほど食事にヘルシーで風味豊かなひねりを加える方法はありません。ウラムとは、生のまま、または軽く湯通しした地元の青菜を、サンバルやご飯と一緒に食べるものです。南国の自然に育つ栄養たっぷりの葉を、シンプルかつ新鮮な形で楽しむ方法です。

プクック・ウビ・カユ

ウラムの中でも人気が高いのがプクック・ウビ・カユ（キャッサバの葉）です。少し苦味があり、よく湯通ししてスパイシーなサンバルと一緒に食べます。ビタミンやミネラルが豊富で、昔から親しまれています。

セパジャン

セパジャンは、まだあまり知られていないウラムですが、独特の風味で人気があります。スパイシーな調味料と合わせて、生のままいただきます。新しい味を試したい方にはぴったりの食材です。

プクック・プタット

プクック・プタットは、少し苦味と渋みがあり、生で食べるとさっぱりします。特に消化を促進する効果があり、健康に良いとされています。

プクック・ジャンブ・ゴロク

プクック・ジャンブ・ゴロクは、少しピリ辛で香ばしい風味が特徴です。サンバルと一緒に新鮮な状態でいただくと、とても美味しく、独特の風味が楽しめます。

ペガガ（センテラアジアティカ）

ペガガは、サンバルと一緒に生で食べるのにぴったりな、ほろ苦い風味を持つウラムです。血行促進や肌の健康にも効果があり、栄養価が高いことで知られています。

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